165

سلامت قلب و عروق با مصرف پروتئین شیر

|
0 دیدگاه
%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa%d8%a6%db%8c%d9%86-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%85%d8%aa-%d9%82%d9%84%d8%a8

با توجه یک تحقیق جدید، پروتئین شیری که در غذاهای به طبیعی به صورت تخمیر وجود دارد می‌تواند سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد.

محققان دریافتند که پروتئین شیر که در غذاها به طور طبیعی وجود دارد و می‌تواند سلامت قلب و عروق افراد را بهبود ببخشد.با توجه به مطالعه‌ی انجام شده در دانشگاه کره و دانشگاه ملی چونبوک در کره جنوبی، در غذاهای آماده‌ ای که با استفاده از واکنشMillard انجام می‌شود.

یک واکنش شیمیایی بین اسیدهای آمینه است که باعث کاهش قند می‌شود. لیپوپروتئین ها، باعث کاهش تولید یا LDL و سطح کلسترول و تری گیلیسیرید در موش ها شده است.

بر اساس این مطالعه، واکنش‌ Millard که در آزمایشگاه با اسید لاکتیک ایجاد شده ممکن است در نتیجه یک مکانیسم دفاعی باشد که باعث می‌شود آنتی اکسیدان ها تنظیم سنتز کلسترول و سوخت و ساز را ارتقا بخشند.

بر اساس این تحقیق،‌ ترکیبات ایجاد شده Millard این واکنش‌ها نشان می‌دهد که سدیم و CMRP با تخمیر توسط لاکتوباسیلیوس می تواند از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.این مطالعات در مجله علوم لبنیات منتشر شده‌ است.

دانیال میکائیلی
از این نویسنده

بدون دیدگاه

جهت ارسال پیام و دیدگاه خود از طریق فرم زیر اقدام و موارد زیر را رعایت نمایید:
  • پر کردن موارد الزامی که با ستاره آبی مشخص شده است اجباری است.
  • در صورتی که سوالی را در بخش دیدگاه مطرح کرده باشید در اولین فرصت به آن پاسخ داده خواهد شد.