187

مزاج مواد غذایی و مصلحات آنها

|
2 دیدگاه
mazaj-miveha

برخورداری از تندرستی، بدون داشتن تغذیه صحیح میسر نیست و لازمه تغذیه درست، دریافت غذا به مقدار کافی و متناسب با نیاز بدن است. از سوی دیگر تغذیه می تواند یکی از بزرگترین لذت های زندگی باشد.

آلبالو

قابض، تقویت کننده معده و کبد گرم، برطرف کننده تشنگی و حرارت و اسهال و استفراغ صفراوی می باشد. آلبالو خشک شده از تازه آن قابض تر است. خوردن شیره هسته آلبالو با رازیانه برای خرد کردن سنگ کلیه و مثانه و مجاری ادراری بی نظیر است. خوردن یک مثقال صمغ درخت آلبالو با آب سرد در رفع سرفه مزمن مفید است.

آلو

طبیعت آلوی سیاه رسیده شیرین اعلا درجه اول سرد و در درجه دوم تر است. برای سردرد گرم و تب های صفراوی و تشنگی و حرارت قلب و خارش بدن مفید است. آلو به سبب خاصیت تقطیع و تلطیف خود اخلاط فاسد را نرم کرده و از معده و روده خارج می کند( ملین می باشد) و اگر خلط فاسد در بدن وجود نداشته باشد ملین نبوده و موجب دفع اخلاط مفید نمی شود.

در افراد سرد مزاج یا کسانی که معده سرد دارند آلو بهتر است با آب عسل میل شود. کسانی که از بیماری های طحال رنج می برند قبل از غذا آن را میل کرده و تا از معده خارج نشده، غذای دیگری نخورند. اگر آلوی خشک را با آب پخته و صاف کنید و با عسل یا ترنجبین یا شکر میل کنید مسهل قویتری است. ضماد برگ آلو با سرکه در زیر ناف برای کشتن کرم روده مفید است.

انار

تولید کننده خلط صالح، باز کننده انسداد، مدر ادرار و نفاخ بوده، برای تقویت کبد و طحال، زردی، درد سینه و سرفه گرم، گرفتگی صدا و خارش مفید است. در گرم مزاجان موجب تقویت نیروی جنسی می شود. خوردن انار با پره های وسط آن برای معده مفید است اما خوردن آن بعد از غذا باعث فساد غذا و ضعف معده شده و مصرف آن برای بیماران تب دار مضر است.

اگر سر انار شیرین را سوراخ کرده و داخل آن را به دفعات با روغن بادام شیرین یا بنفشه پر کرده تا جایی که دیگر گنجایش نداشته باشد و آن را روی آتش بگذارید تا روغن را جذب کند بعد آن را بمکید برای درد سینه و سرفه مزمن خشک نافع است. هم چنین آب انار را در شیشه کرده، در آفتاب بگذارید که غلیظ شود و در چشم بکشید باعث افزایش قدرت بینایی می شود( هرچه بیشتر بماند بهتر است).

انجیر

تازه آن کثیر الغذاتر از سایر میوه ها، لطیف کننده، تحلیل برنده، تسکین دهنده حرارت و تشنگی، عرق آور و ملین و مسهل( به خصوص مصرف آن قبل از غذا) بوده برای تقویت مغز و کبد، رفع انسداد کبد و طحال، صرع، بیماری های ریه، خشونت سینه و سرفه، وسواس و بواسیر مفید است. خوردن آن با انیسون تا ۴۰ روز صبح ناشتا چاق کننده بدن است.

در سرد مزاجان و بیماری های رطوبی خصوصا درد کمر و مفاصل و بیماری های مجاری ادراری بسیار مفید است. زیاد خوردن انجیر تازه برای دندان و کسانی که کبد و معده ضعیف دارند مضر است. خشک آن در خواص از تازه آن ضعیف تر می باشد. انجیر با بادام و پسته برای اصلاح بدن های ضعیف و تقویت مغز مفید است.

انگور

بهترین انگور، انگوری است که رسیده، شیرین، شاداب، دانه درشت و پوست نازک باشد. از لحاظ انواع، بهترین نوع انگور به ترتیب عسگری، صاحبی، ریش بابا و کشمشی هستند. انگور نباید بلافاصله بعد از چیده شدن مصرف شود بلکه بهتر است که از چیدن آن یک روز بگذرد و سپس آن را میل نمایید.

انگور تولید کننده خون صالح، تعدیل کننده اخلاط غلیظ، دفع کننده اخلاط سوداوی و سوخته و چاق کننده بدن است. آب آن برای بیماری های سینه و ریه مفید می باشد. برای کسانی که معده های مرطوب و انسداد کبد و طحال وکلیه دارند مضر است. آب انگور را جوشانده به طوری که دو سوم آن بسوزد و غلیظ و مایل به ترشی باشد(در شمال به آن دوشاب ترش گویند)

برای سینه و ریه و کلیه و مثانه مفید، ملین طبع و تحریک کننده نیروی جنسی می باشد. مصرف آن برای سردمزاجان مضر و زیاد خوردن آن در گرم مزاجان تولید صفرای غلیظ می کند. انگور تازه نفاخ بوده و انگوری که کمی پوست آن پژمرده است، غذاییت بیشتر و نفخ کمتری دارد. انگور اگر بیش از حد خورده شود کبد را خسته می کند و به اعمال حیاتی آن صدمه می زند.

حتی در رژیم انگور که فرد فقط انگور مصرف می کند نباید در روز بیش از ۳ کیلوگرم انگور مصرف کرد. توصیه می شود که افرادی که زیاد انگور مصرف می کنند، پوست آن را بکنند و هسته را نیز دور بیاندازند تا اختلالی در دستگاه گوارش ایشان پیش نیاید. نکته دیگر اینکه مصرف سرکه انگور با شیره انگور و در واقع تهیه شربتی که آن را سرکه شیره می نامند، مضرات افراط در مصرف انگور را برطرف می کند.

غوره:

تسکین دهنده حرارت خون و صفرا، قطع کننده بلغم معده، مقوی کبد و بدن بوده و موجب ضعف معده های سرد و نیروی جنسی و ایجاد یبوست می شود.

پروفسور اوبرتن(Aubertin) به کلیه کسانی که نیاز به تصفیه خون دارند مانند مبتلایان به اوره بالا، مبتلایان به فشار خون، بیماران کبدی، افراد چاق، کسانی که حرکت نمی کنند و یکجا می نشینند، بیماران دچار نقرس و روماتیسم مصرف انگور را توصیه می کند. انگور به خاطر دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدان، بر ضد بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان خون عمل می کند.

در بیماری های کلیه از نوع نفریت هایپر کلرمیک که ورم در اعضای مختلف بدن از جمله پاها و صورت و زیر پلک چشم ایجاد می شود، آب انگور را می توان به عنوان بهترین غذا تجویز کرد. در ازوتمی نیز تجویز آب انگور در ظرف چند روز اوره خون را کم می کند. به طور کلی انگور، اسید اوریک و اورات ها  را از بدن دفع می کند. بنابراین خون را تصفیه کرده و در حفظ جوانی و شادابی و جلوگیری از خمودگی و پیری موثر است.

خرما

بهترین خرما نوع پوست نازک و دارای قسمت گوشتی زیاد و هسته کوچک، شیرین و بی ریشه(بدون الیاف) است. خرما کثیر الغذا و تولید کننده خون متین است. در امراض سرد و بلغمی، کمر درد و سایر بیماری های مفصلی و بیماری های ریوی سرد مفید است. خیساندن آن در شیر تازه همراه با دارچین در تقویت نیروی جنسی مفید است. مداوم خوردن آن با مغز بادام فوق العاده چاق کننده بدن، محرک نیروی جنسی، مقوی کلیه و ملین می باشد.

زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم برای دندان، چشم، حنجره مضر، باعث تولید خون سوخته و سوداوی و ایجاد سردرد می شود. خرما سنگین و دیر هضم است و در کسانی که انسدادهایی در کبد و طحال دارند، نباید مصرف شود.

شفتالو

ملین، تسکین دهنده خون و صفرا و تشنگی بوده، برای خنک کردن مغز و مرطوب کردن مزاج سودا به خصوص سودای سوخته و تب های صفراوی و دموی و رفع بوی بد دهان مفید می باشد. در مزاج های گرم موجب تحریک اشتها و هم چنین میل جنسی شده و برای سرد مزاجان و بیماری های سیستم عصبی مضر است.

شفتالوی رسیده را آب گرفته و بگذارید ته نشین شود و آب صاف بالای آن را با شکر یا ترنجبین و یا شیر خشت میل کنید مسهل صفرا بوده و اخلاط سوخته و گرم را دفع می کند.

گلابی

بهترین گلابی بزرگ، پوست نازک و شیرین و رسیده آن است. در خواص از سیب بهتر بوده و مفرح، تقویت کننده قلب و معده، تصفیه کننده خون و ملین می باشد. در رفع تشنگی، تنگی نفس و سوزش مثانه موثر است. خوردن آن بعد از غذا مانع صعود بخارهای معده به مغز شده و از بروز بیماری های عصبی جلوگیری می کند.

زیاد خوردن آن برای افراد سرد مزاج و کسانی که ضعف معده دارند باعث ایجاد نفخ و کولیت می شود. خوردن گلابی با معده خالی و نوشیدن آب بعد از خوردن آن برای بدن مضر می باشد.

زردآلو

بهترین زردآلو، رسیده، شیرین و با پوست لطیف است که مغز هسته آن نیز شیرین باشد و خشک کرده یا برگه زردآلو بهتر از تازه آن است. بازکننده انسداد و ملین و برطرف کننده بد بویی دهان است، اما زود در معده متعفن شده و باعث نفخ، آروغ ترش و تب های عفونی می شود. آشامیدن آب پخته آن مانع جوشش خون و صفرا، تسکین دهنده تشنگی و مسهل صفرا بوده،

در رفع آروغ و بوی بد دهان و التهاب معده موثر است. برای سرد مزاجان مضر بوده، زیاد خوردن آن موجب برص می شود. ناشتا خوردن زردآلو، خوردن آن بلافاصله بعد از غذا و هم چنین خوردن آب بعد از آن فوق العاده مضر می باشد.

زرشک

تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی و حرارت معده و کبد، تقویت کننده قلب و کبد و معده گرم می باشد. به تنهایی یا با داروهای گرم مثل دارچین و عسل و … برای تقویت کبد سرد و تر و باز کردن مجاری کبدی و سردی احشا مفید است. آب زرشک مانع تهوع و استفراغ است. مصرف زیاد آن برای سرد مزاجان بلغمی و سوداوی و نیز در زمان حاملگی مضر است.

زیتون

بهترین آن زیتون سبز رسیده است که در آب نمک پرورده شده و همراه غذا میل شود که در این صورت تقویت کننده معده است. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان باعث سوختن اخلاط می شود. بخور زیتون سیاه رسیده با هسته، جهت تنگی نفس و امراض ریه مفید است. ضماد برگ آن جهت التیام پوست، زخم چشم و ورم های گرم و جویدن برگ آن برای آفت دهان مفید است.

مضر ریه بوده و برای جلوگیری از آن باید با عسل مصرف شود. روغن آن مسهل قوی بوده و تنقیه آن جهت کولیت التهابی و انسدادی، درد کمر و مفاصل مفید است. چرب نمودن بدن با آن جهت دردهای سرد مفید بوده و برطرف کننده تعفن اخلاط و مقوی اعضاست. روغن مالی سر با روغن زیتون مو را خوش حالت کرده و مانع از ریزش آن می شود.

لیمو شیرین

لطیف کننده و قطع کننده اخلاط لزج غلیظ می باشد. جهت سردرد گرم و سرگیجه ناشی از صعود بخارات غلیظ به سر، ورم گرم حلق و تنگی نفس سوداوی، جوشش خون و صفرا، التهاب معده و استفراغ صفراوی مفید است. برای تب های دموی و صفراوی مفید بوده و باعث تقویت معده و کبد گرم می شود.

برای افراد سرد مزاج و سرفه مضر بوده و زیاد خوردن آن با معده خالی باعث ضعف معده می گردد. لیمو را از وسط دو نیم کرده و گرم نمایید و طرف بریده را روی پیشانی بمالید موجب تسکین سردرد گرم می شود.

موز

چاق کننده و دیر هضم، قابض و برطرف کننده ضعف کلیه بوده و خون غلیظ تولید می کند. ملین سینه بوده ، جهت سرفه خشک و خشونت حلق و رطوبت معده مفید می باشد. دیر هضم و نفاخ است و زیاد خوردن آن به خصوص در مزاج سرد و مرطوب و در سرزمین های رطوبی، موجب تولید باد در بدن و خون غلیظ بلغمی و کولیت و انسداد عروقی می شود. ناشتا خوردن آن و نوشیدن آب بعد از خوردن آن بسیار مضر می باشد.

مویز

بهترین مویز نوع چاق و پرگوشت، شیرین و کم دانه آن و بدترین مویز نوع خشک و کم گوشت و پردانه آن است. مویز هضم کننده غذا، گرم کننده بدن به خصوص کلیه و مثانه، تحلیل برنده باد، تقویت کننده معده و کبد و کلیه و مثانه، بازکننده انسداد عروقی، مدر، ملین، محرک نیروی جنسی سرد مزاجان و تولید کننده خون صالح بوده، موجب تنقیه ریه و سینه از اخلاط لزج می شود.

خوردن آن با عسل باعث افزایش قدرت نفوذ و رسیدن آن به اعماق بدن می شود. زیاد خوردن آن در گرم مزاجان و سرزمین های گرم، سوزاننده خون و غلیظ کننده اخلاط، مولد بیماری های سوداوی به خصوص طحال و مغز می باشد. در روایات به خواص متعدد مویز اشاره شده است. از جمله افزایش حافظه و قدرت فهم، تسکین صفرا و دفع بلغم،

کاهش غضب و اصلاح خلق و خو، خوشبو کردن تنفس و …  همچنین مداومت بر خوردن ۲۱ عدد مویز سرخ ناشتا موجب پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می شود. کشمش در خواص مانند مویز بوده و بهترین آن، نوع سبز است که از انگور عسکری تهیه شده باشد.

نارنج

آشامیدن آب نارنج با شکر مسهل و مدر صفرا و تسکین دهنده عطش و حرارت می باشد. پوست زرد آن مفرح بوده و خوردن خشک کرده پوست آن با آب برای رفع استفراغ و درد شکم و روده و اخراج کرم شکم مفید است ولی قبل از آن باید معده را از اخلاط نامناسب پاک کرد.

برای رفع سرفه گرم و نزله ریه، نارنج را از وسط دو نیم کرده و تخم های آن را خارج کنید و قدری نبات روی آن پاشیده بر آتش بگذارید تا دو سه جوش بخورد سپس برداشته و نیم گرم بمکید. ضماد پخته پوست و مغز و تخم نارنج با سرکه جهت خارش بدن و جوش های سر و نرم کردن پوست و مو مفید است. ضرر آب نارنج برای اعصاب کمتر از سایر ترشی ها بوده ولی زیاد  خوردن آن کبد را ضعیف می کند به خصوص اگر ناشتا مصرف شود.

عرق بهار نارنج، مقوی مغز و مفرح و اشتها آور و مانع تپش قلب است و آشامیدن آن با آب کرفس سنگ کلیه و مثانه را دفع می کند.

0 پسندیده شده
معصومه حیدری
از این نویسنده

2 دیدگاه

توسط: ناشناس

سایت خوبی دارید موفق باشید

    توسط: دانیال میکائیلی

    ممنون از لظفتون

جهت ارسال پیام و دیدگاه خود از طریق فرم زیر اقدام و موارد زیر را رعایت نمایید:
  • پر کردن موارد الزامی که با ستاره آبی مشخص شده است اجباری است.
  • در صورتی که سوالی را در بخش دیدگاه مطرح کرده باشید در اولین فرصت به آن پاسخ داده خواهد شد.