122

توصیه کارشناسان، استفاده از محصولات ارگانیک است.

|
0 دیدگاه

در این دوره از زندگی بسیاری از مواد خوراکی به طور مستقیم و غیر مستقیم حاوی سموم کشاورزی و مواد شیمیایی می باشند که این موضوع توجه کارشناسان را برای استفاده از محصولات ارگانیک را  مهیا ساخته است.

توصیه کارشناسان، استفاده از محصولات ارگانیک است.

محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که در تمام مراحل رشد با سیستم طبیعی هماهنگ بوده و در خاکی که از چند سال قبل هیچ‌ گونه سموم دفع آفات گیاهی نظیر علف هرزکش‌ ها، قارچ‌ کش‌ ها و مواد شیمیایی در آن استفاده نشده و فقط با مواد طبیعی مانند کمپوست گیاهی تقویت می‌شود، رشد می‌ کنند.

 به طور کلی، غذای ارگانیک یا طبیعی، به غذایی گفته می‌ شود که بدون دخالت یا بدون مصرف آفت‌ کش‌ ها، کودهای شیمیایی و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی تولید شده باشد. در واقع کشاورزی ارگانیک، شیوه‌ ای از کشاورزی است که در تمامی مراحل کاشت تا برداشت، جمع آوری و بسته‌ بندی محصولات کشاورزی از کود شیمیایی استفاده نمی‌ کند.

قدیم ترها که هر خوراکی فقط در فصل مخصوصش پیدا می شد، انگار خوردنی ها طعم بهتری داشتند؛ مثلا گوجه فرنگی ها تا زمانی که فقط در فصل بهار و تابستان در بازار بودند خوشمزه تر بودند و حتما طعم لیموترش های تابستانی را هیچ کس فراموش نکرده است، حتی ریحان های نوبر بهاری هم عطری با خود داشت که لذت خوردنش را چند برابر می کرد.

خوراکی هایی که در فصل مخصوص به خود و در سرزمین هایی که مناسب رویش شان بود کاشته و آماده می شدند همیشه طعم بهتری داشتند.

این روزها طعم محصولات ارگانیک تا حدودی به طعم خوراکی های کودکی نزدیک تر است، مهم ترین دلیل برای طعم خوب این نوع محصولات خودداری تولیدکنندگان از مصرف سرعت بخش ها و کودهای شیمیایی است زیرا این نوع کودها معمولا رشد محصولات را سرعت می بخشند و عملا فرصت رسیدن به محصول نمی دهند.

رشد سریع محصولات عملا بر طعم آنها تاثیر می گذارد بنابراین به راحتی می توان به طعم نه چندان مطبوع خوراکی ها پی برد.

ارگانیک ها باعث تندرستی و حفظ سلامت می شوند

 این روزها بسیاری از متخصصان و محققان حوزه سلامت براین باورند که شیوع بیماری‌ های مختلف در جوامع بشری ریشه در مصرف غذاها و خوراکی‌ ها دارد. از این‌ رو به‌ طور مستمر به مردم توصیه می‌شود که مواد‌ غذایی سالم و طبیعی را بیشتر در برنامه غذایی خود بگنجانند و تا جایی که می‌ توانند محصولات و غذاهای ارگانیک را جایگزین موادغذایی خود کنند.

باید دید که غذاها و محصولات ارگانیک به چه نوع محصولاتی گفته می‌ شود و این محصولات چه ویژگی‌ ها و امتیازهایی در مقایسه با دیگر محصولات غذایی دارند که اینگونه مورد توجه محققان و متخصصان در حوزه سلامت قرار گرفته‌ اند و چرا مصرف و گنجاندن آنها در رژیم غذایی خانواده می‌ تواند به بهبود کیفیت زندگی و حفظ سلامت و تندرستی انسان کمک کند.

مزرعه ارگانیک چه فرقی با سایر مزارع دارد؟

در دهه‌ های گذشته مطالعات گسترده و متعددی درباره فواید سیستم کشاورزی ارگانیک و تولید محصولات ارگانیک انجام شده و مقایسه‌‌ ای میان سیستم کشاورزی ارگانیک و آنچه امروزه در مزارع کشاورزی روی می‌دهد صورت گرفته که همگی آنها دلایل علمی و مستندی است که نشان می‌ دهد تهیه محصولات ارگانیک در مزارع ارگانیک چقدر در حفظ سلامت افراد جامعه می‌ تواند تاثیر‌گذار باشد.

• مزارع ارگانیک، آفت‏ کش‏های ترکیبی از مواد مصنوعی را مصرف نکرده یا وارد محیط‌زیست نمی‌ کنند.

• در هر مترمربع از زمین مزارع ارگانیک، انرژی کمتری مصرف و ضایعات کمتری تولید می‌ شود. به‌عنوان نمونه‌ می‌توان به ضایعات بسته‌بندی مواد شیمیایی اشاره کرد.

• باور گسترده‌ای وجود دارد که غذای ارگانیک، نسبت به غذای کشت شده به‌طور مرسوم، به میزان قابل توجهی سالم‏تر است. این موضوع بیشتر براساس نظریه‌ها و شواهد تجربی بوده که موجب افزایش تقاضا برای غذای ارگانیک، به‌رغم قیمت بالاتر آن شده است. مطالعات چه می‌ گوید.

ژل رویال

ماده ای است که از یک جفت غده مغزی زنبور های کارگر ترشح شده و تنها غذای ملکه زنبور عسل می باشد. اگر یک تخم زنبور عسل به مدت ۳ روز با رویال ژل تغذیه شود تبدیل به زنبور کارگر و اگر ۷ روز با رویال ژل تغذیه شود تبدیل به ملکه می شود که در نتیجه باعث عمر چند برابری ملکه نسبت به زنبور کارگر می شود.

همچنین به علت جوان سازی سلول های بدن به اکسیر جوانی معروف است و موجب جوانی سلول ها، تقویت جنسی، ضد سرطان و دیابت می باشد.

شکرک زدن و یا رس کردن عسل

یکی از مهمترین ویژگی های عسل طبیعی وجود آنزیمی است بنام دیاستاز که از بزاق زنبور وارد عسل میشود و خاصیت درمانی دارد. دیاستاز زمانی که عسل در محیط سرد قرار گیرد شروع به کریستالیزه شدن یا شکرک زدن می کند که در اصطلاح زنبور داری رس کردن عسل می گویند. رس زدن به مرور از پایین ظرف عسل به رنگ سفید یا کرم در می آید و در پایان مانند روغن حیوانی ویا کره تغییر شکل می دهد.

خواص عسل در چنین شرایطی به مراتب بیشتر می شود. عسل در اثر حرارت بالای ۵۰ درجه سانتی گراد، دیاستاز با ارزش خود را از دست می دهد. حرارت مستقیم در عسل ماده سمی به نام هیدروکسی متیل فوروفورال تولید می کند که برای انسان مضر است.

عسل را در شیر داغ و چای جوش نریزید زیرا دیاستاز عسل از بین می رود.

خواص برنج قهوه ای

برنج قهوه ای منبع خوبی از منگنز، سلنیوم و منیزیم می باشد. یک فنجان برنج قهوه ای، ۸۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز را تامین می کند.

منگنز به تولید انرژی از پروتئین و کربوهیدرات کمک می کند و همچنین در ساخت اسیدهای چرب نیز وارد عمل می شود. منگنز برای سلامت سیستم اعصاب و برای تولید هورمون های جنسی بسیار مهم است. منگنز جز مهم آنتی اکسیدان می باشد که جلوی تخریب سلول را می گیرد. منگنز جلوی رعشه، ضعف روحی، جوش های پوستی و آسیب های لوزالمعده را می گیرد.

یک فنجان برنج قهوه ای پخته شده در حدود ۳/۲۷ درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تامین می کند. سلنیوم یکی از اجزای اساسی سوخت و ساز بدن می باشد

چرا استفاده از محصولات ارگانیک به نفع ماست؟

وقتی برای تهیه محصولات کشاورزی از کودهای شیمیایی با پایه نفتی استفاده می‌ شود عملا خاک و آب مناطقی که در آنها کشاورزی صورت می‌ گیرد، با این محصولات شیمیایی آلوده می‌ شود و این مسئله ناخودآگاه محیط زندگی شهروندان آن منطقه و افرادی را که از آن محصولات تغذیه می‌ کنند در بر می‌ گیرد.

به این ترتیب با آلوده شدن آب و خاک تمامی محصولاتی که در آن مزارع تهیه می‌ شوند، دچار آلودگی می‌ شوند و این می‌ تواند برای مصرف‌ کنندگان این نوع مواد‌ غذایی و همین‌ طور دام‌ هایی که در این زمین‌ ها تغذیه می‌ شوند مضر و بر سلامت مصرف‌ کننده اثرگذار باشد. همین مسئله موجب شده تا تولید محصولات ارگانیک در بسیاری از کشورها با استقبال بیشتری از سوی مردم مواجه شود.

هر محصولی را به‌ عنوان ارگانیک نپذیرید

هنگام انتخاب محصولاتی که به‌ عنوان محصول ارگانیک در فروشگاه‌ها و مراکز فروش مواد‌غذایی وجود دارد دقت کنید و حتما با بررسی شرکت تولید‌ کننده و گواهی آن مطمئن شوید؛ بنابراین مطمئن شوید محصولی که تهیه می‌ کنید تاییدیه و گواهی‌ های ارگانیک جهانی از قبیل wiss, USDA, EU, JAS, IOA و انجمن ارگانیک ایران را داشته باشد.

از آنجا که ظاهر محصولات ارگانیک تفاوت چندانی با محصولات عادی ندارد بنابراین با بررسی دقیق محصول و تاییدیه‌ های آن خیالتان آسوده می‌ شود که محصولی صد‌درصد ارگانیک و طبیعی را خریداری کردید و به این ترتیب عرصه را برای افرادی که با عرضه محصولات غیرارگانیک تحت نام ارگانیک به فکر سودجویی و کسب درآمد هستند، تنگ می‌ کنید و مانع از فعالیت‌ های نادرست آنها می‌ شوید.

یکی از راه های کنترل ارگانیک بودن محصول

محصولاتی که تاییدیه انجمن ارگانیک ایران را دارند، دارای کد ۱۸ رقمی از انجمن هستند که با پیگیری این کد، نوع محصول و مشخصات تولید کننده و  صحت ارگانیک بودن محصول مشخص می شود.

آیا استفاده از مواد ارگانیک مقرون به صرفه است؟

محصولات ارگانیک در حالی که نسبت به انواع معمولی از اندازه کوچکتری برخوردارند، همیشه این سؤال را برای مصرف کننده‌ ها به وجود می‌ آورند که چرا باید پول بیشتری برای خرید این محصولات بپردازیم؟ اما محصولات غذایی که به دلیل ارگانیک یا طبیعی بودن گران‌ترند، در عمل ارزان‌تر از محصولات غذایی ماشینی یا صنعتی هستند.

واقعیت این است که محصولات غذایی صنعتی و به ظاهر ارزان‌تر، قیمت واقعی‌ شان بالاتر است.

تقریباً یک سوم قیمت این نوع محصولات را مصرف‌ کننده‌ ها مستقیماً می‌ پردازند و حدود یک سوم قیمت را دولت از طریق یارانه به کشاورزان و تولید کنندگان پرداخت می‌ کند. در عین حال باید به ضایعاتی که بصورت معمول در این محصولات وجود دارد و آسیب‌ هایی که طبیعت در تولید این محصولات ایجاد می‌ کند نیز توجه کرد.

تحقیقات و مطالعات زیادی در جهان بر خواص غذایی محصولات و فرآورده‌ های ارگانیک صورت گرفته و ویژگی‌های مثبت و قابل توجهی برای این محصولات معرفی شده که نمی‌ توان به سادگی از کنار آنها گذشت.

محصولات ارگانیک در شرایط کاملا طبیعی تولید می‌ شوند و هیچ نوع ماده شیمیایی در روند تولیدشان استفاده نمی‌ شود. مصرف سبزی‌ ها و میوه‌ های ارگانیک در درازمدت تاثیرات زیادی در کیفیت زندگی و حفظ نشاط و سلامت انسان دارند.

میزان ریزمغذی‌ ها و اسیدهای چرب مورد نیاز بدن این محصولات بیشتر است. روند تولید و تهیه این محصولات در مقایسه با محصولات دیگر کمتر باعث آلودگی و تخریب محیط‌زیست می‌ شود و این مسئله در دراز مدت تاثیر زیادی بر حفظ سلامت و تندرستی انسان دارد.

0 پسندیده شده
معصومه حیدری
از این نویسنده

بدون دیدگاه

جهت ارسال پیام و دیدگاه خود از طریق فرم زیر اقدام و موارد زیر را رعایت نمایید:
  • پر کردن موارد الزامی که با ستاره آبی مشخص شده است اجباری است.
  • در صورتی که سوالی را در بخش دیدگاه مطرح کرده باشید در اولین فرصت به آن پاسخ داده خواهد شد.